Nuestro proceso de elaboración
Aceite ecológico, de principio a fin
Nuestro aceite de oliva virgen extra nace del respeto por la tierra y del compromiso con una producción sostenible. Cultivamos de forma ecológica nuestras propias fincas, donde mimamos cada olivo sin utilizar productos químicos ni tratamientos agresivos. Todo lo que se elabora con nuestras aceitunas es 100% orgánico, certificado y trazable.
Cuatro variedades, un solo compromiso: la pureza del origen.
Trabajamos con cuatro variedades:
Picual, Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra, seleccionadas por su carácter, su adaptabilidad al entorno y su aportación al equilibrio del coupage. Cada campaña comienza con una cosecha temprana y manual, cuando la aceituna alcanza su punto óptimo de maduración para preservar todas sus propiedades.
La extracción se realiza en frío pocas horas después de la recolección, en procesos controlados que garantizan la máxima calidad del zumo. Así obtenemos un aceite que conserva toda la riqueza aromática y nutricional del fruto, y que refleja con autenticidad su origen ecológico y familiar.
